您当前的位置: 首页 > 生活

东快土豆盛宴厨艺赛开赛土豆翻身变贵族

2018-10-31 14:39:20

东快“土豆盛宴”厨艺赛开赛 土豆翻身变“贵族”

吃货们 正在品尝厨娘们的美味菜肴

厨娘们正在制作以土豆为主食材的美味菜肴

原女士正在给 吃货们 切土豆丝煎饼

日式土豆饼

□东快寇思琴/文刘朔/图

油炸外皮金黄诱人,内里土豆泥拌豆子、玉米粒,稠软爽口,看着像油炸鸡翅,入口后土豆清香直沁人心;

裹着面包糠在热油锅里滚了一圈的厚圆饼,看着特像一道甜点,嚼到嘴里咸酥可口,土豆味满嘴蹿;

粘着葱花,被煎成了一块饼,吃它时得用刀切,看上去像披萨,但隐约可见的土豆丝却暴露了它的身份。

昨日,在东南快报 土豆盛宴 厨艺赛现场,众厨娘们大展身手,做出来各色 高大上 土豆佳肴。这天,福州大儒世家卧琥8#106云之私邸,满屋都是土豆的清香。高手们厉害的是,可以把土豆做得没土豆样了,但还是一口就能让你吃出土豆味儿!

不信?请你随我们一起来看看。

九位厨娘来挑战土豆 翻身 变贵族

东南快报之前在报纸上发出了 英雄贴 ,全城征集美食达人来参加土豆盛宴活动(详见1月23日A11版)。该帖发出后,通过 东南快报 官方,来报名挑战的厨艺达人一共有9位,大伙还自愿报名组成了20人的美食鉴赏团。

这不,昨日下午,在 快乐厨娘 部落友们的支持下,这场民间 土豆盛宴 厨艺赛,就让平日低调惯了的土豆,当了回光芒四射的主角。

来自西安的原女士,本打算做她拿手的拔丝土豆和土豆丝煎饼。眼见选手蔡爱萍,一到现场就把在家做成了半成品的土豆拿起来,放在锅里煎起了白砂糖,她赶紧转变策略,主攻起了独门绝技 土豆丝煎饼。

但待自己的土豆丝煎饼出锅,本自信满满的原女士,突然瞄到了正在低头捏土豆团的刘锦秀。

呀,你这是啥菜,这土豆是煮过了的吧? 看着正在专注做日式土豆饼的刘锦秀,原女士端着自己刚出锅的土豆丝煎饼,拜师学艺起来。

这厢,两位高手还在厨房过招,交流厨艺;那头,其他人早已把自己做好的各色土豆佳肴,摆盘上桌,静待各位食客们大饱口福了。

九位厨娘,各煮了一道土豆拿手菜,其中三位女士,做得是常见的酸辣土豆丝。不过,你可别小看这三道看似一样的酸辣土豆丝,它们却个个味道大不同,有的脆爽,有的粘稠,有的粉酥。烹饪者们说,这和调料、火候、刀工都有关系。当然,这天让食客们大开眼界的,还是刘锦秀的日式土豆饼,陈莉的咖喱土豆,李文娟的可乐土豆饼,还有原女士的土豆丝煎饼。

20位食客团拿玫瑰花瓣投票

提供本次活动场地的陈云平女士,自己就是个美食爱好者。她与朋友吴伟莲都是 快乐厨娘 部落里活跃的美食达人。

这场别开生面的土豆盛宴厨艺赛,在他们的支持下,办得格外有声有色,菜品的评选也很公正。因为,这天来的食客团都是通过报名参与的美食爱好者,他们中很多人都是食客,只要那里有美食就会出现在那里。

当9道土豆佳肴上桌后,20位食客端起小盘子,拿起投票的玫瑰花瓣,开始绕着桌子,挨道菜,慢慢品起来。原本,每位食客只有一片玫瑰花瓣,只能投一位参赛选手。但吃着吃着,才吃了三道菜,这群由男人们作为主力的食客团,就开始 抗议 了。

这么多这么好吃的菜,怎么可以只有一票呢,强烈要求多增几票,有好几道菜我都想点赞啊! 一位食客先生举着盘子提议。众男士拍手呼应。 至少让我们投三票吧! 另一位男食客,也提议。

有趣的是,给大家增加了玫瑰花瓣投票,刘锦秀的日式土豆饼和陈莉的咖喱土豆,却被投出了 并列 。随后,大伙又把这两道菜单独摆出来,选了五位食客,再投票。这一轮,参赛选手,还要向食客介绍自己的菜肴,给自己拉票;而投票的食客,则还要给出投票的理由。

花絮

竖起食客团给厨娘们大拇指

完全看不出是土豆了,但土豆的原味又保留着,非常赞!外观好看,吃着又美味,所以它们得票多,是众望所归。 食客林先生竖起大拇指。

家住晋安区的王女士说,她以前一直觉得,土豆上不了大台面,就配在家常菜里出现。参加了东快 土豆盛宴 食客团,吃到高手们烹饪的土豆后,她被土豆帅气地 变身 惊呆了。王女士感叹说,她也要学着用土豆,多倒腾些新花样。

品完美食取回 烹饪经

聪明的食客们,还利用 加赛 投票的 特权 ,跟烹饪高手取起了 烹饪经 。日式土豆饼,怎么做;咖喱土豆,如何配料 这两道被大伙评为 冠、亚军 的土豆佳肴,让每位现场参与者都得到了烹饪方法。

今天活动很热闹,参赛选手们也都很用心,起码有四道菜是我以前没吃过的。 读者江先生感慨。

这天参与厨艺比赛的众选手们,也很开心。因为他们不仅跟大伙分享了土豆做的美食,还收获了参与活动的纪念品 粉干、鸡蛋、厨房调味品等。

高清车载云台
隔膜阀
铝单板厂家
推荐阅读
图文聚焦